Calculadora de masa de pizza

Dinos cuántas pizzas quieres y te damos la harina, el agua, la sal y la levadura.

Cómo funciona

En panadería todo se calcula sobre la harina, que cuenta como el 100 %. Si una masa lleva un 60 % de agua, por cada 1.000 g de harina van 600 g de agua. Así la receta sirve para una pizza o para veinte.

La calculadora multiplica las pizzas por el peso de cada bola para saber la masa total, y de ahí saca cuánta harina hace falta para que todo sume justo ese peso.

De dónde salen los números

• Napolitana tradicional: sale del reglamento europeo de la Pizza Napoletana. Por cada litro de agua: 1.800 g de harina, de 50 a 55 g de sal y 3 g de levadura. Las bolas pesan entre 180 y 250 g.
• Casera: el 62 % de agua no es ninguna norma, es un punto de partida. Un horno doméstico tarda más y seca más la masa, así que se suele poner algo más de agua. Puedes cambiarlo.
• Levadura en frío (24 y 48 h): son cantidades orientativas. Cuanto más tiempo y más frío, menos levadura. Depende de tu nevera y de tu harina, así que ajusta según lo que veas.
• Levadura seca: usamos un tercio de la fresca. Es una equivalencia habitual para la instantánea; la seca activa necesita algo más.

Los pasos, en corto

1. Disuelve la sal en el agua y añade parte de la harina.
2. Incorpora la levadura y el resto de la harina, y amasa hasta que quede lisa.
3. Deja reposar la masa tapada. En el método napolitano son 2 horas a unos 25 °C.
4. Haz las bolas, guárdalas tapadas y déjalas fermentar. En el método napolitano, de 4 a 6 horas más.
5. Estira con las manos y hornea tan caliente como permita tu horno.

Lo que te ayuda con esta receta

Los datos son los que anuncia cada vendedor en Amazon.es a fecha de 14 de noviembre de 2026, y la nota se calcula con esos datos. Confirma el precio y las características antes de comprar.

¿Aún no tienes horno? Mira qué horno de pizza te conviene.